Est-ce que les caractéristiques annoncées dans la datasheet sont celles de tout mon système?

Non elle ne le sont pas. Les caractéristiques dans la datasheet s'appliquent au transmetteur uniquement, sans sonde connectée. Ainsi, pour votre système (transmetteur + sonde), vous devez "additionner" les caractéristiques non seulement du transmetteur mais également de la sonde que vous aurez choisi d'y connecter, soit-elle celle proposée par Dracal ou une autre de votre choix.